网络公关：小龙坎危机公关事件

餐饮行业一直都是巨头，食品安全也一直是人们重点关注的行业。回顾一下当时小龙坎的老油视频事件:2019年5月29日下午，一个《小龙坎口水油回收全程》的视频登上了微博热搜。视频中小龙坎火锅部分门店存在出现使用回收火锅油为原料再次加工使用，曝光小龙坎老火锅口水油回锅供新客、剩菜回收等乱象，食品安全存在重大隐患。

问题来了，小龙坎危机问题爆发，自然要给广大消费者和群众一个合理的解释，在第一时间出来回应。监管部门负有监管职责，也要严格调查核实，根据调查结果进行进一步处置。事情开始闹大，引发了社会舆论，小龙坎火锅迅速发布了一则声明，正是这篇声明为此次公关起到了重要作用。

从这份声明来看，小龙坎企业表明了自身会秉承负责守信的态度，没有试图寻找借口，逃避食品的相关问题，面对监督的态度也是积极开放，足够坦率。另外，对于整改反思，也提出了相关举措，集中针对视频曝光中反映用油和卫生的关键问题，对于网民和消费者最关切的问题，都有针对性的回复，提出的措施可行性高，态度果断，对于政府、媒体、消费者的积极开放的态度是值得肯定的。

声明中也明确了小龙坎企业具体责任人和联系方式。同时，监管部门也作出了这次食品安全的回应。6月2日上午还在成都举行了明厨亮灶推进情况洽谈会。这个洽谈会就整体的老油视频进展事件和加盟商监管不到位都提出了说明。

面对媒体追问的视频事件，小龙坎品牌总监也明确表示视频已经交给食品安全调查部门，后续的结果大家也会清楚明白。对于这点，小龙坎企业表态拿捏的尺度也很好。

记者后续追问的老油是否确实存在，小龙坎品牌方也从数字核查的问题角度来回应，称通过系统调查，从后台的锅底数量和油量来进行核查。调查结果显示，小龙坎有4家门店存在安全隐患，其余门店均不存在使用老油的情况。小龙坎品牌方的这种有数据的说法比没有数据的更能让人信服。

小龙坎这次应对危机公关事件的处理从总体来看可以打个七八十分。这种明厨亮灶工程是在事件发生后才开始启动，有几分亡羊补牢的意思在里面。作为一个优秀的危机公关应该提前预判危机。餐饮行业的危机比比皆是，对人、对事、对物，分分钟都牵动着老板的内心。危机公关的处理，应该是常态化、高标准的自我管理。

小龙坎企业如果不加强管控，只是表面做得很好，最终会让食品安全问题损害到品牌的核心价值，让消费者失去对品牌的信任，作为食品安全企业应该做到多一份的责任，让消费者多一份安心。